盐和碳酸氢钠的区别
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小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,化学式为NaHCO3,盐化学名称叫氯化钠,化学式为NaCl。两者都属于盐类。当然化学式不同,化学性质也不同。例如碳酸氢钠水溶液呈碱性,氯化钠水溶液呈中性,另外,小苏打与酸产生二氧化碳气体,是发酵粉成分之一。盐可作调味剂,防腐剂,融雪剂,以及化工原料等等。
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碳酸氢钠是盐。碳酸氢钠,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
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