猪肉蒸包的做法

用料：猪肉150克，荠菜100克，大葱一截

辅料：生姜1块，生抽1茶匙，花生油1大匙，蚝油1茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤小半碗

辅料：面粉300克，清水160克

烹饪步骤：

1. 先和面：面粉放入盆里，少量多次加入清水。

2. 和成一个软硬合适的面团，静置半小时。

3. 静置面团的时候来调馅：猪肉加入生姜和大葱放入料理机中打成肉泥。

4. 调入胡椒粉，生抽和适量高汤顺一个方向搅拌均匀。

5. 清洗干净的荠菜在开水中焯水，再剁碎，加入到肉泥中。

6. 调入盐，蚝油和花生油，顺一个方向搅拌均匀。

7. 将面团取出，滚成长条，分割成剂子。

8. 将小剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆片状，包入馅料。

9. 包成柳叶状。

10. 垫上玉米叶，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸12分钟左右即可，

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用料

面粉 1000克，酵母粉 5克，肉末 500克，洋葱 3棵，葱 1棵，盐 1勺，白糖 半小勺，胡椒粉 少许，味极鲜酱油 1.5勺，蚝油 1勺，老抽 1勺，花生油 1勺

做法步骤

1、面粉准备好，酵母粉用温水化开，水里加1勺白糖和面，处近发酵

2、面团不要和太硬，和好用保鲜膜盖着，让它慢慢发酵

3、准备肉，葱，葱蒜，姜，我家小伙子不吃姜我没有放，喜欢吃的可以放

4、葱切段，葱蒜切丁，肉切丁，开始剁肉，再剁葱，葱蒜，家里有搅肉机的可以用搅肉机，我们喜欢剁的，所以没有用搅肉机打

5、肉馅剁好，放入调料，顺着一个方向搅拌，搅拌好腌制，等面开

6、面开至都是气泡，膨大，开始盘面

7、盘好面团，开始揉，揉至面团有劲头，就可以了

8、切大小差不多的剂子，用手按平，开始杆，不要杆太薄

9、包好，醒5分钟，就可以上锅蒸了

10、蒸20分钟就可以出锅了，香喷喷的大包子就开吃了