煮饭时浸泡大米时间多久好
人气:494 ℃/2024-04-02 03:36:52
20-30分钟
这个步骤可有可无,如果对于口感上没有什么要求,那么可以把直接洗好的米拿去煮饭了。泡米只是为了煮好之后口感更佳。
那么对于口感有需求的人,就可以看看泡米的注意事项了。首先,泡米用的依然是凉水。然后泡米时加的水不要太多,正好是煮饭的水就好了,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,如果在煮饭的时候加了杂粮,例如紫米,小米,糙米那些的,水就要再多加一些。
通常米是不用浸泡的,但是浸泡可以增加烹饪后的口感。一般来讲,可以在煮米饭前,将大米放在水中,浸泡20-30分钟,过久的时间泡制,会让里面的营养损失,所以不能过久。
《2》
如果大米浸泡的时间过短,那么就煮出来的饭水分不足就会偏干,如果浸泡的时间太长,煮出来的饭就比较软烂,就会影响饭本身的香味,煮饭浸泡的时间最好是10到15分钟。
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