香辣花贝壳怎么炒好吃

主料:

花贝壳500g

辅料:

葱1棵

姜1块

青椒1个

红椒1个

豆瓣酱1勺

辣椒油1勺

蚝油1勺

生抽1勺

料酒2勺

香醋1勺

鸡精适量

步骤 ：

1· 花贝壳清洗干净沥干水分备用。

2· 姜去皮洗净切丝，青椒切丝，红椒切丝，葱白切小段备用

3· 取一碗加入蚝油1勺、生抽1勺、料酒2勺、香醋1勺、适量鸡精加少许清水搅拌均匀

4· 锅中加入菜籽油加热至微微冒烟

5· 放入姜丝和葱白小火煸香

6· 倒入花贝壳

7· 大火翻炒片刻

8· 豆瓣酱

9· 辣椒油

10· 翻炒均匀

11· 倒入调料汁翻炒均匀

12· 炒至所有花贝壳都张开后就差不多了

《2》

食材：花蛤1000克，小米碎适量，生抽2汤匙，豆瓣酱2汤匙，料酒半碗，蒜末2汤匙，蚝油2汤匙，姜末2汤匙，葱花适量

第一步：花蛤买回来之后，将花蛤放到一个较大的汤盆里面，加入，没过花蛤的清水，然后加入2汤匙的食盐，养一个小时，让花蛤把沙子吐出来！

第二步：起锅加油烧热，将姜末，蒜末，葱白，小米椒碎一起放入锅中，然后小火炒出香辣味，再加入2汤匙的豆瓣酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，小火炒出红油，接着倒入花蛤，用锅铲翻炒均匀！

第三步：花蛤跟配料全部翻炒均匀之后，淋入小半碗料酒，然后盖上锅盖，中火焖煮3分钟，等待花蛤慢慢开口！

第四步：焖煮3分钟后揭盖，这时的花蛤已经开口了，准备一点水淀粉，淋入锅中，翻炒均匀勾芡，等到所以的汤汁都裹到花蛤上面时，撒入1把葱花，翻炒两下即可出锅装盘！