陕西传统蒸碗粉蒸肉的做法

材：

五花肉300克，榨广椒50克

玉米面适量，豆瓣酱适量

姜蒜适量，料酒适量

盐适量，微辣口味

做法：

1，将烧好洗净切片的无花肉里放盐，姜蒜。腌制半小时。

2，腌制好的五花肉里加料酒，豆瓣酱再腌制20分钟左右

3，将五花肉和榨广椒混合，搅拌均匀。用力揉搓，将肉的油脂揉出来。

4，将肉摆好造型，上蒸锅。蒸至颜色透亮，肉熟透为止。

5，将蒸好的粉蒸肉倒扣在盘子里。使造型好看。

《2》

1、首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。

2、把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。

3、准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。7.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了。

4、放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，再告诉你们，我还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定。就等着饭菜一起出锅吧。出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。最后再撒点葱花点缀即可。