商业蛋卷的做法
人气:185 ℃/2023-12-09 11:09:01
平底锅脆皮蛋卷
【材料】
普通面粉110g,黄油100g,鸡蛋4个,白糖90g,黑芝麻20g
【做法】
1.鸡蛋+白糖,放在一个大盆里,用打蛋器搅匀(不需要打发)
2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态,加入蛋液中,搅匀
3.加入面粉和黑芝麻搅匀
4.调和成稠稠的面糊
5.平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间
6.手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层
7.开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
8.把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了
9.把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完
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