猪肉蒸饺家常做法

主料

猪肉（后臀尖）300克、大白菜5片、饺子皮大约60个

配料

盐10克、白糖5克、白胡椒5克、香油15ml

做法

1、后臀尖用刀剁细，大白菜洗净后切成碎末，在白菜中撒上3克盐轻轻拌匀，腌制5分钟后白菜会出水，挤出水分备用；

2、将猪肉末沿着同一个方向搅打上劲，肉馅出筋后将白菜水份3-4次加入，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分；

3、在搅打好的肉馅中加入盐、白糖、香油拌匀，然后再放入白菜末拌匀即成饺子馅。

4、将馅料包在饺子皮中，四周沾上少许清水捏紧。蒸锅中加入水烧开，在蒸屉上抹上少许油，放入饺子大火蒸8-10分钟，直到用手触摸饺子皮不会粘手即可。

《2》

1· 猪肉馅加入切好的葱姜。

2· 加入料酒。(适当可以多一点去腥)

3· 再加入生抽提鲜。

4· 按个人口味加入盐。

5· 再加入十三香。(不喜欢可以不加)

6· 加入橄榄油，筷子拌均匀，再加入一个鸡蛋。

7· 用筷子充分的搅拌均匀，放旁边静置15分钟。

8· 再加入切好的小葱，搅拌均匀即可。

9· 取一张饺子皮，放入馅料，将饺子皮对折，再捏起来，这样就包好了呦～

10· 依次包好，放入蒸笼中并间隔距离。

11· 锅中加入水，适当多些。

12· 将蒸笼放在过期上，冷水上锅蒸12分钟，关火焖3分钟。