曼食慢语流沙包的做法

面皮：普通面粉400g，酵母2g，温水200g，白砂糖10g

馅：咸鸭蛋黄6个，无盐黄油30g，吉士粉30g，奶粉30g，糖粉40g，牛奶30g

做法：

1.咸蛋黄蒸10分钟左右蒸熟。

2.用叉子将蛋黄压碎，尽量压碎一些。

3.加入提前软化好的黄油搅拌融合。

4.再加入吉士粉，奶粉和糖粉搅拌均匀。

5.加入牛奶。

6.做好的流沙馅放入冰箱冷冻一小时以上，将馅冻硬。

7.冻好的馅用圆形勺子挖成小球。

8.挖好的馅再放入冰箱冷冻，防止变软。

9.准备做面皮。面粉放入大碗内。

10.温水中加入白砂糖搅拌溶化。

11.加入酵母搅拌。

12.将酵母水倒入面粉中用筷子搅拌。

13.揉成光滑的面团。

14.盖好发酵至两倍大。

15.发酵好的面团取出充分排气。

16.搓长条，切成等大的剂子。

17.将剂子滚圆。

18.取一个剂子按扁包入馅料。

19.包好，收口捏紧。

20.放入蒸笼中二次醒发15分钟。放入蒸锅中大火蒸15分钟左右，闷3分钟揭盖。