藤椒味和麻辣味的区别
人气:488 ℃/2024-08-06 14:10:26
藤椒的味道香味中带有麻味,总体味道略比花椒的弱,香味是一种清新的香味,麻味也很温和,所制作出来的藤椒油味道比花椒油清新的多,尤其是用来凉拌菜的时候比花椒油更显得清新开胃。
麻辣味“青花椒”是以麻味为主,但是其香味偏淡,而且麻味持久不散,做菜的时候主要就是取它的“麻味”,使用时以整粒花椒为主,多和较辣的辣椒搭配成重口味的麻辣菜肴。
《2》
藤椒是花椒的一种,藤椒味就是花椒味重,辣味小。麻辣味,是花椒味和辣椒味都很重。
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