淮河鲶鱼是什么品种
人气:395 ℃/2023-11-12 00:59:56
是淮王鱼,是鲶鱼的一种,猛然一看很像黄辣丁,但是体型比黄辣丁要大,淮王鱼身体呈鲜黄色,嘴扁且长在头的下部,身体光滑,无鳞,一般在2公斤左右,大的可达20公斤。“淮王鱼”有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点。清蒸、白煮、红烧、片炒皆可。清蒸更佳,肉质有如豆腐般细腻,汁水如鸡汤般鲜美,真是别具风味。
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