红烧黄瓜要焯水吗

不需要的。在做红烧黄瓜的时候，把黄瓜削皮洗干净，切成薄片，用适量的盐将其腌制出水，10分钟左右将水倒出备用。值得注意的是，如果黄瓜焯水，不但会损失它的营养成分，而且还影响口感，因此用盐杀一下水就可以，既去除了多余的水分，还保留了黄瓜的鲜嫩口感。

《2》

不用焯水

1、食材：黄瓜1根、大蒜3瓣、辣椒2个

2、瘦肉切片后剁成肉末，黄瓜切条备用；

3、大蒜末备用，干辣椒剪好备用；

4、锅加猪油，放干辣椒段，蒜片爆香，放肉末炒；

5、放入黄瓜翻炒，再放生抽继续翻炒，加半碗水焖

6、焖两分钟后翻炒一下，再放入蚝油，盐；

7、等到快收汁时放老干妈，再翻炒几下起锅