黑米饭怎么做才香又好吃

掌握了下面这4个要点，就能煮出营养又好吃的米饭。

1、洗米不搓米

搓洗会增加花青素流失，所以建议米里倒入水，轻轻淘洗一遍即可。

2、提前用水泡

与大米相比，黑米表层纤维排列致密，必须提前泡泡，蒸出来的饭才适口。

黑米泡提前泡2小时，再用高压锅的高压。米水比例1:1.4～1.5

平时做白米饭，米水比例1:1.3就能做出软硬适中的米饭。

与大米相比，黑米需要吸更多水，才能煮软。

所以如果蒸纯黑米的饭，米和水的比例适宜1:1.4～1.5

大米和黑米4:1做出来米饭，颜值担当，口感在线