做鸡蛋卷的配方和做法

蛋卷的做法配方：

准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以。

用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入黄油100克 。边倒边用筷子搅拌 。搅匀以后，倒入低筋面粉90克，低筋面粉最好是过一下筛子，筛细一点。高筋和普通的精小麦粉做出来不成形。

搅拌成糊以后，加入少量的黑芝麻，黑芝麻不但发香还能起酥。再次搅拌调匀。

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黑芝麻鸡蛋卷的用料

鸡蛋 4个盐 1.5g细砂糖 60g黄油 100g低筋黑芝麻鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、盐、细砂糖混合搅拌均匀。

步骤 2

加入融化的黄油搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 4

加入芝麻搅拌均匀，这样鸡蛋糊就做好了。

步骤 5

我是用了专门的蛋卷锅（淘宝上买的哦），舀一小勺面糊放在锅的中心，快速的压紧锅子。

步骤 6

中火，正反两面每面约烤30秒即可，这个是靠自己经验，多做几个就积累经验了就会越来越快哦。

步骤 7

烤好蛋饼连锅一起离火，趁锅子的余温用筷子快速将蛋饼卷起来定型。

步骤 8

要多准备几个筷子，等蛋卷凉了小心抽出筷子即可。面粉 90g黑芝麻 适量