姜葱爆炒蛏子王的家常做法

主料：蛏子 750克

辅料：三文治火腿丝 30克 ， 黄瓜丝 50克 ，水发粉丝60克，大白菜叶丝50克，蒜末10克，香菜段10克。

调料：精盐 6克 ，味精 2克，白糖10克，白醋15克，香油3克

做法：

1，将养好的蛏子捞出用清水洗净，放入烧沸的水中煮至蛏子完全开口捞出冲凉，剔下蛏肉洗净控水。

2，将泡好的粉丝用热水烫软冲凉控水。

3，将主料与辅料放入盆中，加入调料拌匀出盘即可。

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食材清单

蛏子 1斤 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 小红椒 少许 、 盐 少许 、 生抽 少许 、 白糖 少许

烹饪步骤

蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水

炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒；

烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。