炒宽粉家常做法
人气:136 ℃/2024-09-21 19:42:04
主要食材:宽粉100g、半截火腿肠、1个鲜鸡蛋、适量的黄豆豆芽。
调味食材:1根大葱、1根芹菜、几根小葱、几瓣蒜、一块老姜、适量酱油、适量醋、一勺蚝油、一小勺干花椒面、植物油适量、一块猪油、一小勺食用盐、一小勺鸡精。
制作方法:
1、宽粉不需要怎么处理,拿出来放好就行。把火腿肠切成小丁。鸡蛋敲入碗里搅拌几下。黄豆豆芽清洗干净,过滤掉水分。大葱清洗干净切成片。芹菜清洗干净切段。小葱切细。瓣蒜切片。老姜剁细。
2、起锅,咱们要放一些植物油,再放一块猪油,煎热,先把鸡蛋放入锅里炒散,放入蒜片、姜末炒几下,接着继续放入黄豆豆芽翻炒几下,放入大葱片、芹菜段翻炒继续翻炒几下。
3、放入少许酱油、适量醋、蚝油放几下,炒出香味。把河粉放入锅里翻炒散开。
4、放上一小勺干花椒面、一小勺食用盐、一小勺鸡翅翻炒均匀,放点葱花炒匀出锅。
《2》
1、用料:宽米粉适量、小葱少许、蒜头三瓣、小白菜少许、鸡蛋一个。
2、将食材洗净切好,鸡蛋先炒好待用。
3、在锅里倒适量油中火烧热,倒入蒜头小白菜,炒一小会儿。
4、倒入宽米粉大火翻炒,边加适量醋、酱油、盐、胡椒、鸡精边继续翻炒。
5、倒入先炒好的鸡蛋,调中火继续翻炒。
6、最后加入小葱,小火翻炒一下即可
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