油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频 油酥饼怎么做
人气:166 ℃/2024-04-25 00:18:28
食材
油皮:面粉200克、温开水适量。
油酥:面粉40克、猪油25克。
馅:面粉10克、白糖30克。
做法
步骤 2
面粉逐次加入温开水,搅拌成絮状,揉成面团,盖上盖子醒40分钟。
步骤 3
做油酥,碗里放入面粉,油开倒入面粉搅拌成糊状,放凉待用。
步骤 4
做糖馅,白糖和面粉合在一起搅拌均匀。
步骤 5
油皮搓长条分成大小一样的小剂子。
步骤 6
油酥也分成同样大小的剂子。
步骤 7
把油皮压扁包入油酥搓圆球状。
步骤 8
再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。
步骤 9
接下来将面团擀薄、擀圆,加入适量糖馅搓成球状。
步骤 10
用刀背轻轻压扁。
步骤 11
锅里放油,放入面饼,开小火慢慢煎,煎到两面金黄盛出即可。
《2》
1、材料准备:面粉100g、猪油(食用油也可以)100g、盐专3g
2、面粉里加入适量猪油,面属粉与油的比例1:1,假设面粉100g,猪油也是100g,建议使用猪油,比较香。
3、把油放到面粉里,一边加一边搅拌,搅成面团状都可以,晾凉即可。
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