邯郸大名的特色小吃是什么

大名二毛烧鸡

原名珍积成烧鸡，创业于清嘉庆十四年（公元1809年），是河北省邯郸市的汉族传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。“二毛烧鸡”用老汤加香料，草药煮制而成，香嫩鲜亮，口味较重，典型的北方口味。“二毛烧鸡”的色、香、形、质量具佳，其特点是：透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美。1966年，周总理视察大名府时，品尝“二毛烧鸡”后赞不绝口。

2018年8月，大名二毛烧鸡制作技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。

五百居香肠

河北省大名县著名的汉族传统风味名吃。五百居香肠创业于一八二一年。色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回味悠长，独具一格。而且经久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀。五百居香肠在制作上非常讲究。选料严格精细，用六成瘦的蝉肉，去骨去皮，肠衣不腐烂。 2018年8月，五百居香肠制作技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。

郭八火烧

河北省大名县汉族传统名吃。郭八火烧作料齐全，制作精细，层多且薄，风味独特，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。1966年，周总理视察大名时，品尝了“郭八烧饼”。他还风趣地对郭瑞说：“老郭，你打的火烧真不错！我吃了一个半，谢谢你。”

2018年8月，郭八火烧制作技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。

驴八珍

驴八珍是永年临名关的风味特产，历史悠久，享有盛名，当地人在喜食驴肉的同时，更钟情于驴八珍，八珍之首驴板肠，因香兰可口，肥而不腻而众口皆碑，故在当地有：“能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说。

一篓油水饺

一篓油水饺是邯郸的赵国特色风味小吃。特色风味小吃。历史悠久，民国时期1944年王金堂在邯郸市洛新街水饺馆创制。

豆沫

豆沫起源于河北邯郸，是一种广泛流传于邯郸及其周边的特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。” 伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。

琉璃馍

琉璃馍本为宫廷小吃，是乾隆年间宫廷厨师研创而成，后在清朝末期流传到华北地区农村成为民间小吃，经魏县华光饭庄张社荣厨师多年的潜心研究挖掘整理，使之发扬光大，成为一道冀南名品。

圣旨骨酥鱼

最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，被太祖赵匡胤（河北涿州人）颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。

从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回此鱼为至高荣耀，1961年毛主席品尝后大加称赞，1972年，在中日恢复邦交正常化的庆祝晚宴上，圣旨骨酥鱼和国酒茅台一起受到日本友人的好评。

临洺关牌驴肉香肠

源于清朝末年，已有近百年历史。又称“驴灌肠”。

磁州焖子

是河北南部磁县的特色小吃，分为肉焖子、菜焖子。肉焖子和菜焖子是磁州焖子在制作原料上的区别，但它们在制作工艺上是相同的。

皮渣

河北省南部邯郸的地区的汉族传统名吃。用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成。此菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。

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