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红糖发糕做法和发面全过程

人气:139 ℃/2024-07-01 13:29:11

红糖发糕

原料:低筋面粉、大枣、红糖、酵母粉。

做法步骤:

第1步、热水化红糖;

第2步、红糖水里放入酵母粉,水温不能超过40度,酵母被烫死就不发面了;

第3步、红糖水和面;

第4步、和成稀溜溜的糊糊;

第5步、容器抹油,倒入面糊糊,待发面。我习惯蒸锅里热点水,水温不超过40度,放屉放入面糊,40分钟左右准能发好;

第6步、面发好气泡,垫厚布颠哒颠哒面碗,消消大泡;

第7步、放入洗好的枣(我弄的太大了,可一切随意大小);

第8步、上蒸锅蒸,上气后定时30分钟,关火,焖3分钟后起锅;

第9步、用薄薄的小武器刮边脱模;

第10步、完美脱模;

第11步、松松软软的 不赖;

第12步、也可以不放大枣,切小块方便食用。

《2》

食材用料

红糖适量,酵母适量,面粉适量,红枣适量,芝麻适量,蔓越莓干适量

方法/步骤分步阅读

1/10

红糖溶解,放凉至室温。

2/10

放入酵母搅拌。

3/10

红枣洗净切碎。

4/10

将红糖酵母水、面粉和成较稀的面团,发至两倍大。

5/10

取一个小点的容器。

6/10

撒上一些熟芝麻和蔓越莓干。

7/10

稀面团倒入涂油的模具里。

8/10

表面撒些红枣粒。

9/10

微波炉高火加热,不加盖,加热时长为一分半。

10/10

倒出即可。

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