红烧排骨放什么配菜好吃
人气:263 ℃/2024-08-04 22:50:15
红烧排骨放鹌鹑蛋配菜最好吃。
红烧排骨虽然特别突出了肉香又筋道,但也十分浓油稠汁,放入鹌鹑蛋后,正好让红烧排骨汁液把鹌鹑蛋融进香汁中,使原本过于清淡的鹌鹑蛋,变成了比卤蛋还香的鹌鹑蛋,这样排骨因鹌鹑蛋吸汁而解腻,又增加了蛋的清淡之香气,同时鹌鹑蛋内也综合了排骨的浓郁肉香,排骨与蛋相映生辉,浓香与嫩滑结合,荤素极致搭配,不仅好吃而不腻,营养也更加丰富均衡,是最佳搭配排骨红烧的配菜。
《2》
材料:素鸡、排骨、蒜瓣、生姜、葱、八角、生抽、酱油、盐、白糖、料酒。
做法
1、排骨放入水中浸泡15分钟把里面的血水泡出来,这样就不需要焯水了。素鸡切片,葱切段,蒜瓣切开,生姜切丝备用。
2、炒锅加热倒入油放入生姜爆香,接着放入排骨翻炒均匀,炒至排骨变色。
3、放入蒜瓣、八角、葱、香菇、辣椒、一勺生抽、一勺酱油、一勺料酒、少许白糖翻炒均匀。
4、加入水水的位置与排骨平齐,放入高压锅中焖煮半个小时。
5、把焖煮好的排骨倒入炒锅中,大火煮开放入素鸡继续煮15分钟煮放入盐收汁即可出锅。
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