烧五花肉需要什么调料

带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。

1、将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水氽一下备用。

2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。

《2》

蒜、姜，桂皮，香叶，八角和花椒。

配料：五花肉 1000克、姜 1小块、生抽 3汤匙、老抽 3汤匙、料酒 3汤匙、香叶 适量、八角 适量、桂皮 1小段、花椒 适量。

烹饪步骤：

1.将五花肉洗干净，切成小方块。将生抽、老抽、料酒按照1:1:1的比例配好。

2.拿1小块生姜，切成片。准备香叶、八角、桂皮、花椒适量。

3.往炒锅中倒适量食用油，油热之后将生姜放入锅内，之后放入切好的五花肉，大火翻炒。炒到肉断生之后，将生抽、老抽、料酒调成的酱汁倒入锅内。

4.继续翻炒，等肉全部上色之后，加入香叶、八角、桂皮、花椒。稍微炒一下加开水，至少没过肉，加锅盖转小火慢炖。水剩一半时加盐。

5.锅里水不多时，转大火收汁，稍微留一点汤即可关火出锅。