锅贴的煎饺和锅贴的区别

锅贴和煎饺虽然看上去类似，但是有一些区别。首先，煎饺是一种汉族传统食品，是把饺子煎成金黄色。饺子皮会比较薄，馅料会比较有水分；而锅贴的饺子皮则比较厚，馅料也比较足，煮制完成后呈现一面粘稠，一面焦黄。

其次，煎饺还可以直接蘸酱油食用，这种油可以在煎饺上形成一层薄薄的涂层，而锅贴则需要配合醋让口感更佳。锅贴和煎饺的制作方式也略有不同，煎饺是先煮后煎，而锅贴则是直接在平底锅上单面煎炸。总的来说，锅贴更为美味可口，解决了煎饺水分过多容易粘连的问题，成为了每个食客眼中的美味佳肴。

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锅贴和煎饺很多人都以为是同一种食物，有的地方就把锅贴当作煎饺，但实际上它们还是有一定不同的，二者间的区别主要体现在以下几个方面：

1、外形不同

煎饺是浑圆饱满的饺子形状；而锅贴是方形的，有一侧平板整齐，而且往往是一排锅贴挨在一起，呈瘦长状，不像饺子圆滚滚自带三分喜感。

2、包法不同

锅贴一般是不封口的，薄皮两侧的口呈敞开状，里面的馅料清晰可见（也有的地方的锅贴是封口的）；而煎饺一般都是封口的，包饺子的时候就要讲求包住里面的馅料。

3、做法不同

煎饺可以煮熟再煎，也可以生煎，锅贴必须生煎。煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴制作期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。一般开口锅贴都是只煎烤一面，翻过来会“露馅”；而煎饺可以在油锅里三百六十度无死角翻滚，浑身都是被煎烤过的痕迹。

4、味道不同

在味道方面，煎饺和锅贴的不同之处就是味道包起来和味道散出来的区别，相比较而言，由于锅贴的皮要比煎饺薄得多，所以煎烤得更透彻，诱人的糊焦味更浓重一些，而且外皮要比煎饺金黄酥脆得多，口感更酥松。