秘制油爆虾蒜蓉酱汁怎么做

油爆虾详细制作步骤 油爆虾中 虾壳红艳松脆，若即若离，入口一添即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特，而且油爆虾是杭州传统名菜。1.明虾先剪去头上的须，然后用清水洗干净，并控干水分。2.生姜切片、葱切段，大蒜二瓣。3.锅烧热后加入适量食用油，比平时炒菜的油要多一点。待油热后，放入生姜、蒜爆一下。4.随后放放虾进入锅中翻炒。5.等到虾炒的变色了时加入适量黄酒。6.炒到虾已经熟了，加入葱段翻炒，最后快起锅了，加了一小勺白糖，翻炒均匀后就可关火了。