冰糖炒羊肉怎么炒好吃

冰糖炒羊肉主要是为了给羊肉上色，和提鲜，我们在炒的时候把油烧热把冰糖不停的翻炒，直到把它炒化变成焦黄色，这时候我们就可以把羊肉倒进去进行翻炒，让每块羊肉都沾上糖色，这样烧出来的羊肉不仅味道鲜而且颜色漂亮。

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1、锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用

2、锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下

3、继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火

4、慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒

5、再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可