怎么卤豆腐皮
人气:172 ℃/2023-06-29 17:12:18
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有鸡架的就用煮鸡架,高汤做卤豆皮,没有的就用清水
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水开后,上面的血沫撇去。
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捞出来鸡架,留高汤备用。鸡架被我拌着吃了,上一个菜谱里有介绍。
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准备粉丝和豆皮儿。要这种软的豆皮
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把配料准备好,葱花,香菜切好。火腿肠切片,安鹑蛋提前煮熟,去皮备用,豆皮剪成段儿。
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调拌碗淀粉水。
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做法也特别简单,锅里高汤烧开后加入粉丝和豆皮儿,还有火腿肠。煮至粉丝软烂即可调味。
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加入鹌鹑蛋,生抽,蚝油,盐,鸡精麻油,陈醋,麻油和陈醋多放一点。芝麻,喜欢孜然味道的也可以加一点。调好味。用水淀粉勾芡,关火之后加入香菜和葱花。
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可以根据个人口味加适量辣椒油。
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一碗香喷喷的卤豆皮就做好了。
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