丁元英馄饨的做法

材料：馄饨皮适量、猪肉200克、韭黄50克。

调料：榨菜、紫菜丝、蛋皮丝、香菜段、熟猪肉、酱油、盐、味精、胡椒粉、清汤。

做法

1、猪肉、韭黄分别洗净，剁成末；榨菜剁碎，加盐、酱油、胡椒粉、味精、料酒、猪肉末、韭黄末、适量清汤搅拌成陷。

2、取馄饨皮包入陷做成大混沌。

3、锅内加清汤烧沸，加入酱油、盐、味精、熟猪油调好味盛在碗内；将大馄饨下入沸水锅内煮熟，捞入汤锅内，撒上蛋皮丝、香菜段、紫菜丝即可。

《2》

原料：

猪肉馅200克、馄饨皮100克、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、蚝油适量、香油适量、鸡蛋适量、醋适量。

步骤

1、把原料放入盆中顺着一个方向搅拌均匀。

2、然后放点清水继续搅拌。

3、放三次清水就可以拌好。

4、取肉馅放在云吞皮的中间。

5、对角折，云吞包好。

6、锅中水开放入馄饨，煮五分钟左右。

7、鸡蛋打散倒入锅中，放醋、生抽、香油、盐，出锅。