纯牛奶和酸牛奶的PH值的范围是多少

纯牛奶是弱酸性的，即ph值在5到7之间。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等

酸奶，是添加了乳酸等成分而增加了牛奶的酸性。酸奶的最终PH值是4～5小于7，最终应控制在4.0为宜，若PH值继续降低，发酵菌的生长将受到抑制，甚至死亡。

《2》

牛奶PH为6.3-6.6。呈弱酸性正常的ph值范围应该是6.4到6.8，如果是酸牛奶，有一种叫做表观酸碱性.就是用pH试纸测的.测出来的结果酸牛奶是酸性的.高于6.6时会引起牛奶变质