巴沙鱼怎么吃

主料：巴沙鱼550克，豆腐2大块

辅料：食用油25克，辣椒酱1小勺，老抽1小勺，白糖1小勺，姜1小块，蒜5瓣，蚝油1小勺，料酒2小勺，鸡精半小勺，腐乳1块

做法：

1.西红柿洗净，切块。

2.鱼切块，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟。

3.豆腐切块，放入盐水中浸泡一会儿，这样，做的时候不易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃，然后锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。

4.锅里再加些油，用姜、蒜炝锅，炝出香味，放入鱼块，煎至二面稍黄。

5.倒入煎过的豆腐，放入辣椒酱、腐乳，倒入适量开水。

6.大火煮开后转中小火煮15分钟至汤底浓香微稠，放入西红柿稍翻炒。

7.放入少量盐、鸡精调味。

8.盛入盘子，上桌。