怎样烧鲈鱼好吃又营养

主料

鲈鱼一条，

辅料

生粉适量，

玉米油适量，

姜蒜适量，

花椒适量，

干红辣椒适量，

香菇适量，

青红椒适量，

盐适量，

生抽适量，

老抽适量，

白糖一点，

水淀粉适量，

1. 鲈鱼收拾完洗净，试干水份，两边剞花刀。

2. 两面抹上生粉，煎制时鱼皮不宜被锅粘去。

3. 锅内一层薄油烧热，鱼小心放入。煎至微黄。

4. 借助两个锅铲翻面，另一面也煎至微黄。

5. 香菇，青椒切片，小米椒切斜段。

6. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。

7. 香菇，青红椒放入翻炒几下。

8. 适量开水。

9. 倒入适量开水，盐，生抽，老抽调味，一点点白糖增鲜。

10. 煎过的鲈鱼放入。

11. 盖上盖儿焖煮八九分钟。

12. 鱼用两个锅铲小心托到盘中。

13. 勾入水淀粉，待汤汁浓亮浇到鱼身上即可