羊肉氽水面的做法

材料

熟羊肉40克，羊肉汤3汤匙，干面条200克，青葱1棵，盐1茶匙，味精1/2茶匙

做法

1.将煮好的羊肉切薄片，青葱切葱花备用。

2.分两个面碗，加羊肉汤打底，再加盐、味精，做好碗底备用。

3.开水下锅煮面，面条至9成熟时起锅入碗（如果碗中汤不够加点面汤也可）。

4.将切好的羊肉和葱花浇顶即成，上桌时拌匀即可享用。

《2》

1、葱切成葱碎，算排两三瓣切沫，姜两三片切丝放在羊肉片内。

2、倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉，然后搅拌均匀腌一会儿。

3、葱切片，白菜斜刀切片备用。

4、起锅，热锅适量油，放几片葱，放入羊肉片翻炒。

5、倒入少许料酒后，倒入葱片翻炒。

6、翻炒一分钟后倒入白菜翻炒，倒入适量生抽、蚝油翻炒。

7、倒入适量清水，盖上锅盖中火炖一会儿，白菜变软即可。

8、起锅，开始煮面。

9、面上浇羊肉汆，再加少于香菜。