怎么家常腐乳肉

主料：五花肉300克。

辅料：植物油1汤匙、葱10克、盐2克、姜10克、腐乳汁3汤匙、蒜2瓣、冰糖1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、花椒10粒、大料2个、干辣椒2个。

1、五花肉切成2.5厘米左右方块，姜切片，葱切段。

2、锅加水，冷水下入肉块烧开焯水，捞出洗净。

3、锅加油烧热，下入冰糖，化开。

4、待变成糖色时放入肉块，煸炒上色。

5、下入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒炒香，淋入料酒。

6、加入水，要没过肉面，加入盐、腐乳汁、酱油，大火烧开。

7、改小火煮40分钟左右，剩少许汤汁时，改大火收汁，即成。

8、出锅装盘。