素炒包菜粉丝家常做法

1、食材准备：粉丝、胡萝卜丝、包菜丝、肉末或肉丝、洋葱丝、姜、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油。

2、水开后放入干粉丝，等水再次烧开后就将粉丝捞出，放在盘子中，上面加盖焖5分钟左右；

3、锅内放底油烧热，放入姜丝、洋葱丝爆香后，加肉末翻炒至变色，加料酒、少许酱油炒匀后，加入其他配菜炒至断生，加少许高汤（或清水），烧开后既可将发好的粉丝倒入一同翻炒均匀。加盐巴、味精调味，出锅前淋上香油，既可装盘上桌了

《2》

1.准备包菜一棵，从中间切开，去掉里面的硬芯，然后再切成细丝，切好以后放入水盆中。

2.加入一勺食盐，浸泡几分钟，加盐可以使包菜洗得更干净，颜色也会比较发亮。

3.接下来准备一下配料，蒜子几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，几个红干椒切成段，一起放入盆中备用。

4.小葱一根切成葱花备用。

5.准备2块钱的猪肉，把肥肉和瘦肉分开来切，然后放入盆中。

6.再把清洗后的包菜控水备用。

7.锅中烧水，下入一把红薯粉条。

8.煮至八成熟时捞出，放入凉水盆中过凉，这样可以避免粉条粘连，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中。

9.里面加入少许食用油，再加入少许老抽，用筷子搅匀，这样做的粉条，上色又入味，不会粘锅，不会坨成块。

10.起锅添入少许食用油，放入肥油。

11.炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至变色。

12.放入姜蒜和红干椒炒香，烹入少许料酒去腥增香。

13.再倒入包菜丝，开大火翻炒，把包菜炒至断生，变软。

14.再下入粉条，开始调味，加入一勺食盐，少许鸡精，一勺生抽从锅边烹入。

15.开中火翻炒30秒，放入葱花，翻炒均匀，即可起锅装盘。