猪里脊肉最好吃的14种做法
人气:308 ℃/2023-12-05 05:05:10
用料
猪里脊1斤半左右;玉米淀粉适量;料酒3汤匙;盐1茶匙;糖2茶匙;
糖醋汁配料;番茄沙司5汤匙;白糖3汤匙;白醋1汤匙;雪碧2汤匙;盐1茶匙;鸡精1茶匙;清水100毫升;水淀粉;食用油1汤匙
做法
里脊肉改刀成1厘米宽,5厘米长左右的肉条。
用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。
腌好的肉条均匀的裹上一层薄薄的玉米淀粉。
准备一锅宽油,六成热的时候,下肉条,表面起一层硬壳时捞出。
再把油烧制八成热,肉条入锅复炸,成金黄色捞出备用。
炒锅留少许底油,开小火,凉油的时候把糖醋汁所需调料一次倒入锅中(水淀粉和油不放)。
调成中火,把糖醋汁烧开,放入炸好的肉条,均匀的把糖醋汁裹到每一个肉条上。
沿锅边倒入水淀粉,改大火,把水淀粉推散,炒匀。
再倒入1汤匙油,炒匀,出锅即可。
装盘后,可撒白芝麻,或垫生菜等装饰,就美味与美貌齐得了。
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