武汉面筋的家常做法

武汉面筋是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋怎么做好吃呢？面筋经过不同的烹饪手法可以制作成各种各样美味的食物，不仅可以单独做菜，而且还可以和其他的菜搭配食用。比较常见的吃法就是炒着吃，做法有香辣素牛肉（面筋）、罗汉烧面筋、油面筋塞肉、面筋青椒、面筋烧肉等。

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用料水面筋 1斤五花肉 适量生抽 少许老抽 少许白糖 少许料酒 少许白胡椒粉 少许（可不放）大蒜 少许红椒 少许干辣椒 少许洋葱 适量（可不放）

干锅手撕面筋的做法步骤步骤 1面筋洗净沥干水，按照本身纹路剥开步骤 2手撕成块，也不要太小了撕的，吃起来费力步骤 3洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一点步骤 4锅中放少许油，将五花肉放入煸炒，将肥肉里的油逼出，肉微焦步骤 5放入干辣椒爆香一下,放入洋葱，小火炒香步骤 6放入撕好的面筋，拌炒，面筋差不多到7成熟,放少许料酒，放生抽，放白糖步骤 7放老抽（根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节），白糖，大火炒匀。（盐如果酱油放的少就加一点）步骤 8先后放入红椒跟大蒜,略加拌炒，红椒大蒜断生即可，可以加点白胡椒粉步骤 9如果家中没有小锅子，或嫌麻烦，可以就这么多炒上一会儿，完全入味后盛盘即可，一样好吃~）步骤 10倒入小锅子，可以适当将五花肉挑着放到锅底，放到酒精路上边加热边吃~