韭黄是什么
人气:110 ℃/2023-12-10 23:29:10
韭黄是由韭菜根在隔绝光线的环境中生长形成的,由于没有阳光供给,韭菜就不能产生光合作用合成叶绿素,因此生长出来的韭菜就变成了黄色,被称为“韭黄”。韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施,在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。
韭黄是韭菜软化栽培后变黄的产品,又称黄韭、韭芽、黄韭芽等,以嫩叶和柔嫩 假 茎供食用,口感柔嫩鲜美,是一种高档的保健蔬菜,其营养价值和经济价值均较高。韭黄以幼嫩的叶供人们食用,不但营养丰富,还具有一定的食疗保健作用,因此为人们所喜爱。
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