广东正宗咸薄撑配方

材料：

糯米粉300克、花生馅 300克（花生、白芝麻、细砂糖各自100克）、水300克、竹叶适量。

做法：

1、花生炒熟、切细，白芝麻炒熟，与细砂糖捞成花生馅，备用。

2、揉薄撑皮：分多次下水，一边下水一边混匀，顺时针揉，揉匀称。

3、捏一大拳头的面粉，将其团成小圆。放入热镬中，中猛火，煎两边。用锅勺子底部的圆状慢慢将饼面摊开，摊成一张饼。渐渐摊薄、展开，一边滚锅、令其受热均匀。煎到面饼呈金黄色，变大，不断翻转两面。煎好的薄撑皮两边都是脆的。

4、摊开薄撑皮，将馅料均匀铺在皮上。切去边角，裁剪成正方形。再卷起来，两边往中间卷，再两卷对折，切件。

5、新鲜竹叶备料，摆盘。

6、成品就做好啦，美味可口，香软脆口。