香鱼是什么鱼
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鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自“鱼”,而是泡红辣椒(鱼辣子)、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成的一种香味。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。经常烧鱼香肉丝,这个菜就是这么来的。
《2》
黄瓜香鱼属于海鱼。其学名叫胡瓜鱼,为胡瓜鱼科、胡瓜鱼属鱼类。 胡瓜鱼是原产于日本的深海鱼,在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获,我国东北的黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有出产。中上层杂食性鱼类。幼鱼以轮虫,挠足类为食。平时生活在海里,营群体生活。 多春鱼平时生活在海里,成鱼春天到海边河口处产卵,产卵日期在每年的3~5月。孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩,这是也是捕捞的最好时机。
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