葱油的熬制方法
人气:161 ℃/2024-05-25 02:21:08
【葱油的熬制教程】——特点:香味浓郁、分析简单易懂、一看就会
【主料】:混合油1200克(大豆油:花生油 = 2 :1)
【配料】:大蒜子150克、生姜100克、干葱头300克、香葱300克、京葱100克、香菜100克
【调料】:八角30克、香叶30克、草豆蔻20克
——【开始熬制】——
熬制葱油的完整步骤:起锅烧热,加入冷的混合油1200克,放入八角、香叶各30克,草豆蔻20克,洗净控干水分并拍松的生姜100克,开中火进行加热熬制,熬制10分钟至出香味以后,再依次加入拍松去皮的大蒜子150克,干葱头、香葱各300克,京葱切段100克,转中小火进行熬制,熬制过程中要不停的用锅铲搅动,一直熬制30分钟左右,油呈金黄色时,加入香菜100克,继续搅动熬制10分钟,关火,用滤网过滤出所有的加料丢弃,然后把剩余的葱油倒入容器内,用保鲜膜加盖密封静置一天后再使用,风味会更佳。
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