杰儿美食古早蛋糕的做法
人气:438 ℃/2024-09-10 11:45:23
1准备食材:低筋面粉65g、玉米淀粉6g、蛋清190g、蛋黄80g、柠檬汁3-5滴、细砂糖50g、牛奶65g、玉米油60g。
2将低筋面粉和玉米淀粉过筛在碗里,加入玉米油,搅拌均匀。
3加入牛奶,蛋黄,继续混匀。
4另一个碗中倒入蛋白,加入几滴柠檬汁,打发到打蛋头提起小弯钩状态。
5将三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中,搅拌均匀。
6加入剩下的蛋白霜慢慢搅拌均匀。
7然后倒入模具中,用刮刀铺展开。
8放进烤箱,180度高温,烤60分钟左右,出炉。
9放凉后切块即可。
《2》
材料:
低筋面粉100g(要提前过筛哦,比较细腻一点)
普通鸡蛋6个,夏天的话蛋白预先冷藏,蛋黄常温
玉米油80g(没有味道的色拉油就可以)
牛奶70g常温
细砂糖70g(不爱甜可以调节至55g-60g,已实测,无问题)
柠檬汁少许
具体做法:
1、将玉米油倒入奶锅中加热至出现油丝(80度)
2、关火马上浇到过筛好的低粉中搅拌均匀
3、加入牛奶搅拌均匀
4、加入蛋黄搅拌均匀,面糊完成,放一边备用(此时140度预热烤箱,每家烤箱不同,温度也会有相差,可以自行调整)
5、冷藏的蛋白拿出挤几滴柠檬汁
打发鱼眼泡也就是大粗泡时加入1/3白砂糖
打发至蛋泡细腻加入1/3白砂糖
打发至出现明显纹路时加入最后1/3白砂糖
打发至提起打蛋器出现大弯勾,这样蛋白霜完成
6、取1/3蛋白霜加入面糊切拌均匀,要注意手法,不能画圈圈,要z字形手法操作
7、面糊回倒进剩下的蛋白霜翻拌均匀,注意手法,且不要翻拌过度避免消泡
8、面糊倒入模具(提前用油纸铺好,锡纸包外)用刮刀刮平,震出大气泡
9、140度上下火70分钟!关烤箱焖10分钟。在烤的期间蛋糕面上色满意可以用锡纸遮盖一下,避免过焦
10、时间到,取出,就可以美美的享用了。
- 03-01
旅游什刹海公园要门票吗
- 03-19
综合behave与behaviour区别
- 10-28
综合为什么现在人们都喜欢秦霄贤
- 05-03
娱乐胡同铁蛋是谁演的
- 04-05
综合女人最喜欢听男人说的哪十句话
- 09-05
宠物咸水鱼有什么
- 05-20
综合火影凯七门叫什么
- 08-26
数码佳能g12照相机详解
推荐
- 1我想买套家用工具套装 那个牌子性价比比较好484
- 2奥特之父叫什么名字213
- 3今年的冬天流行什么样的羽绒服278
- 4大丰有什么好吃的216
- 5形容耗时长成语259
- 6红石咀可以烧烤吗471
- 7飞天学霸动画片名叫什么288
- 8偶像出道类型的电视剧412
宠物
- 1猫狗能一起养吗 培养它们之间的感情289
- 2安布闭壳龟养殖 安布闭壳龟养殖技术474
- 3小猫什么时候睁眼325
- 4蟑螂药可毒死猫吗105
- 5沙皮狗聪明吗 在犬类智商排名中位列第五十一位480
- 6狗狗一抽一抽想吐吐不出来351
- 7狗狗腿脱臼了会自愈吗480
- 8猫不打疫苗可以吗280