素烧腐竹家常做法屈浩

所需材料：腐竹（干）150克、木耳适量、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、

做法：

1.将腐竹和木耳提前泡发好

2.将腐竹挤去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成寸段。

3.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入腐竹翻炒几下。

4.下入木耳翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，盐，鸡精，烧开，小火烧制入味1-2分钟。

5.下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

《2》

1.准备提前泡发的腐竹三两左右，切成三厘米长的段，放入盘中备用。

2.准备一把提前泡好的木耳备用。

3.青椒一个去籽，切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，用来配色。

4.蒜子两粒切成蒜片，蒜苗一根切成段。

等食材准备好以后，我们开始烹饪。

5.锅中添入清水，开大火烧开，水开后下入腐竹和木耳。

6.焯水一分钟左右，即可捞出控水。

7.重新起锅，添入少许食用油，油热后放入蒜片和青红椒炒香。

8.倒入腐竹和木耳，简单翻炒几下。

9.添入少许清水，开始调味。

10.加入生抽5克，蚝油3克，食盐2克，鸡精2克，翻炒化开调料。

11.倒入切好的蒜苗段，勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，使汤汁收紧。

12.淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅，最后装入盘中，美味即成。