素焖子怎么蒸好吃又简单
人气:303 ℃/2024-08-08 13:50:09
— 食材清单 —
主料:红薯粉一碗
辅料:水3碗,盐适量,蒜泥适量,芝麻酱适量,生抽2勺糖适量
— 烹饪步骤 —
1· 地瓜粉(红薯粉),一碗的量,小碗就可以
2· 加入少量的水把地瓜粉稀释,只要没有干的就行,糊状的
3· 把3碗水加入锅中烧开水,一点一点加入淀粉糊,搅拌,一直搅拌
4· 一直搅拌没有颗粒,粘稠,搅到特别黏那种,手腕会酸
5· 感觉提起来都费劲,就可以关火了,倒入碗里凉凉
6· 出来后的样子
7· 切块后,锅中倒入油,翻炒,加入一些盐,炒到两面都是锅巴那种ge
8· 芝麻酱加入少量盐,温水稀释
9· 压些蒜泥,加入生抽,一点白糖,喜欢醋放,喜欢辣椒油放(芝麻酱和蒜不能省)
《2》
用料:焖子,白菜,大料,葱,姜,醋,生抽,老抽,盐,水,食用油,韭菜或青蒜
步骤:1.焖子切成2×1寸,2分厚的片
2.大白菜帮取整颗菜中间那几层的,因为比较嫩,又不会太嫩而发甜。少许叶子即可,把白菜帮从中间顺向切开
3.斜刀45度切成三角片(便于入味
4.本次白菜帮有点儿蔫儿,没关系,装盘后撒了点儿水,增加水份。
5.葱姜切段,开火,热锅冷油,跟平时炒菜油差不多就行
6.小火煸炒焖子,等焖子呈半透明状、起白边就盛出来。尽量把油留在锅里。
7.下大料炸大约十秒钟,再下葱姜段炝锅。
8.倒入大白菜,迅速翻炒,并加醋,保持白菜的脆爽。
9.接着倒入焖子片、老抽、生抽,翻炒。转大火,锅内加些水,翻炒,使焖子片之间是分离状态,盖锅盖,焖半分钟,让食材入味
10.加盐,翻炒起锅,撒上韭菜或青蒜装饰一下。
这时候就满屋子的香味喽!开吃!
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