芭蕉芋粉调水的比例

1:5。

凉粉的原料选用的是"芭蕉芋粉"，取适量芭蕉芋粉和清水按2:1的比例调和成淀粉液，将七色染料汤汁适量兑水，淀粉液与料汁的比例为1:5。将调和好的染料倒在锅中煮沸，再将淀粉液及时倒入染料中不停搅拌，熬至浓稠即可出锅。静置放凉，约2小时后就能食用。静置一夜，冷藏后口感更佳。制作完成的七彩凉粉晶莹剔透，口感丝滑，可凉拌、放糖、煮汤、炒菜，成为多种美味。