烧鸭饭怎么做
人气:117 ℃/2024-08-07 19:58:45
主料:白米500克,鸭一只
配料:八角2颗、沙姜1块; 调料:盐2O克。
1、鸭子洗净,待用;
2、锅内放入1kg的水煮开后,把鸭子放进去,放入3~4片沙姜和4~5颗八角,少许盐;
3、约25分钟后,将煮熟的鸭子捞起,汤倒出待用;
4、白米洗净,放入锅内,按平时煮饭方法加入汤汁(如果个人口味偏淡可加少量水)。
5、饭煮熟后,焖5分钟起锅,即可食用。
6.美味又好吃的合浦鸭饭的做法完成开吃了。
《2》
盖浇烧鸭饭
[材料] 鸭腿2个,八角2个,桂皮一片,葱,姜
[制作方法]
1、油锅烧热,把鸭腿有皮的地方都煎一下,取出,倒掉剩油。
2、再放入鸭腿、八角、桂皮、葱姜、酒、老抽、盐、水,一起煮开,然后改小火45分钟。
3、开盖,加糖改大火收干,关火。
4、再用烤箱将鸭腿烤5-6分钟,目的是让鸭皮变脆。
5 最后浇上汁。
加水一定要加热水,煮开时撇掉血沫,再小火煮。
一般老抽生抽一比一的比例同时上味道好。
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