为什么煮的鸡蛋的蛋黄是水
人气：468 ℃/2024-04-26 07:09:52
蛋黄凝固的温度为68℃—71℃, 蛋清凝固的温度为62℃—64℃ 蛋白硬，蛋黄水，是因为没有完全煮熟！
你可能水是烧开了，但是传导热量需要时间。
你没有煮到时间，所以热能没有完全传到鸡蛋黄内。没有达到蛋黄凝固的72度。下次煮鸡蛋多煮一会就不会有这个问题了
《2》
因为鸡蛋没有煮熟透，所以蛋黄就是水
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