黄花菜做法家常做法

食材用料

黄花菜一小把，鸡蛋两个，胡萝卜半根，油适量，盐少许，味极鲜少许

做法步骤：

1/9 准备食材：黄花菜洗净提前去掉根部，用水焯断生，胡萝卜擦丝，鸡蛋备用

2/9 锅中倒油，稍微多点，鸡蛋比较吸油

3/9 将鸡蛋打散倒进去，成型后铲出

4/9 锅内留有底油，放入黄花，翻炒片刻

5/9 放入胡萝卜

6/9 翻炒均匀后，放入少许盐

7/9 放少许味极鲜，提味用，不必太多

8/9 胡萝卜稍软后放入鸡蛋，翻炒均匀，关火

9/9 装盘。

《2》

食材：干黄花菜，猪里脊肉，泡发黑木耳，葱花，油，料酒，生抽，白糖，水淀粉，盐，鸡精，盐。

做法：

1、黄花菜先加水稍加冲洗，加水泡发，看到黄花菜细胞水分，再轻轻搓洗。

2、猪里脊肉切薄片，再切细丝，泡发好的黑木耳，切成细丝备用。

3、肉丝放入碗中，依次加入料酒去腥提香，加生抽调味增色，加白糖提鲜增香，抓匀入味，再加入水淀粉，继续抓匀腌制五分钟

4、热锅凉油，小火烧热去掉生油味，加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。

5、加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，翻炒均匀，关火装盘。