什么是五辈壮馍

五辈壮馍是河南濮阳著名的地方面食小吃，用的是未发酵的面烙成的，厚约1厘米，直径约30厘米，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外酥里嫩，有牛肉粉条的，有羊肉大葱的，等各种馅料的，特别是羊肉大葱馅的，食之鲜而不膻，香而不腻，由于是死面，吃太多不容易消化。

《2》

五辈壮馍始于清末民间，距今有一百多年的历史，被誉为“濮阳百年名吃”。

五辈壮馍的创始人叫王五辈，是濮阳有名的厨师。王五辈十二岁开始学做壮馍，他做的壮馍用料、制做颇为讲究，以小麦精粉为皮，以精选新鲜猪后腿肉、大葱、绿豆粉皮、鸡蛋等加各种天然香料调成馅放入盛满香油的双层平底锅内，炸制而成。王五辈壮馍具有皮薄、色泽鲜亮、香飘四溢的特点。吃起来皮焦里嫩，虽油而不腻，深受顾客喜爱，成为濮阳有口皆碑的传统名吃。

而今王五辈的嫡孙女王志华成为壮馍的第三代传人。她自幼聪明好学，帮乃祖乃父添火调馅，耳濡目染，又经言传身教，后又同父亲王秋喜做壮馍几十年，深得制作壮馍手艺的真传，所做壮馍深受顾客青睐。