龙胆大鱼做法

主料：龙胆石斑鱼头1个、龙胆石斑鱼尾1条、娃娃菜1颗、豆腐1块。

辅料：油适量、盐适量、姜适量、小白菜适量。

1、将石斑鱼的头和尾巴切下处理干净，豆腐切块，姜拍扁。

2、起油锅，爆姜。

3、鱼头和尾下锅小煎。

4、加水煮沸后加入豆腐开始熬汤。

5、熬30至40分钟后将鱼汤单独盛出，娃娃菜煮软后放在砂锅底。

6、倒入适量鱼汤。

7、加入事先煮好的稀饭。

8、加入豆腐熬5到10分钟。

9、加入小白菜。

10、大火煮3分钟即可。

11、鱼粥就完成了，鱼头鱼尾单独盛出食用。