牛杂是啥

牛杂又称牛杂碎牛肉，牛肚，牛儿，牛肝，牛百叶，牛肠。牛肚，牛肠，牛百叶以及牛肝，牛肺，牛血牛腩等。

牛杂锅炖煮萝卜块，是特别好吃的一道美味佳肴，也是粤菜中家喻户晓的美食，牛杂煲更是味美鲜甜好吃。

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牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。