臭鸭蛋做法

以下是臭鸭蛋的做法：

材料：

1. 鸭蛋：新鲜的鸭蛋6-8个

2. 盐：适量

3. 粘土、稻糠或者糯米糠：适量

做法：

1.将新鲜的鸭蛋洗净，在室温下放置2-3天；

2.用盐水擦洗干净，晾干后备用；

3.将粘土和稻糠或者糯米糠拌匀，加入适量的水搅拌成泥状；

4.将鸭蛋均匀涂上一层泥状物，保证密封性，并在上面标记生产日期；

5.将涂有泥状物的鸭蛋密封，放置在通风透气的位置，让其自然发酵；

6.静置时间为1-3个月，期间可以翻转鸭蛋以保证其均匀发酵；

7.鸭蛋表面干燥、裂口且散发出刺鼻气味时，代表臭鸭蛋做好了，取出并剥去泥状物外壳即可食用。

注意事项：

1.在操作过程中应当注意卫生，避免受到细菌污染；

2.制作臭鸭蛋的泥状物应该均匀，以保证鸭蛋能够密封；

3.鸭蛋的选择要新鲜，蛋壳不能有破裂，不宜使用过期蛋；

4.尝试食用臭鸭蛋时，应注重个人卫生，切勿大量食用。