什么叫动物性奶油

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。

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动物性奶油是把牛奶做脱水而得到的奶油，是真正的奶油。

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一般大酒店会用动物奶油做奶油蛋糕，不过这种奶油保质期较短。

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普通路边店会用一种叫植物甜奶油的奶油，是一种加过很多添加剂的反脂肪化学产品，很便宜，是鲜奶油价格的二分之一到三分之一。

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鲜奶油有很多品牌，建议雀巢，铁塔，安佳。

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这些牌子的不错。

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