肉松小贝商用配方

材料：鸡蛋4个，色拉油40g，牛奶50g，低筋面粉52g，白砂糖56g，色拉酱，海苔肉松，原味肉松

制作步骤：

1、蛋黄蛋清分离。

2、蛋黄中分别加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

3、低筋面粉过筛，翻拌均匀成蛋黄面糊备用。

4、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡。

5、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中。

6、翻拌均匀后倒回蛋清面糊中，刮拌均匀，倒入烤盘。

7、预热190度烤箱18分钟。

8、用杯子划出小圆片，杯子手掌大小即可。

9、抹上色拉酱，两边捏起，表面抹上色拉酱，沾上肉松即可。

扩展资料：

肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。

从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。

用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。

一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。